Burdeos (Francia), 4–5 de diciembre de 2025. En el marco de su tercer año de ejecución, ENOTOUR organizó su primera jornada de difusión de resultados, centrada en la innovación, la digitalización y el desarrollo local en el sector del enoturismo.
A lo largo de dos días, asistieron 61 participantes en persona y 23 en línea, incluidas las cuatro universidades participantes en el proyecto: la Universidad Rovira i Virgili (coordinadora de ENOTOUR), la Universidad de Burdeos, la Universidad de Padua y la Universidad de Oporto; los cuatro centros de educación y formación profesional (EFP) -el Instituto do Cávado e do Ave, la Escola d’Enoturisme de Catalunya, el Lycée Gascogne y la Escola Profissional de Vila do Conde-; las cuatro empresas del consorcio -Gramona, Vignobles de Larose, Massimago y Quinta do Portal-, así como los socios técnicos del proyecto: OBREAL y Eurecat.
Entre los participantes había representantes de organizaciones turísticas de las regiones del Penedès, Véneto, Oporto y Burdeos, así como 25 bodegas de distintos territorios europeos. Estas partes interesadas intercambiaron experiencias y conocimientos sobre los retos actuales del sector y sobre las tecnologías que están transformando la forma de visitar y comunicar los destinos vinícolas.
Las bodegas que participaron in situ, agrupadas por regiones, fueron las siguientes del Penedès, Gramona, El Jardí dels Sentits, Freixenet, Rovellats, Sumarroca y Suriol; del Véneto, Vidor, Bortolomiol, Castello Bonomi, Massimago, Paladin y Perlage; de la región de Oporto, Vinevinu, Sogrape, Fita Preta Vinhos, Casa de Algar, Churchill y Quinta do Portal; y de Burdeos, Château Couhins, Château Pédesclaux, Château Lilian Ladouys, Château Lafon-Rochet, Château Giscours, Château Haut-Bailly y Vignobles de Larose.
Mención especial merece Lo Nostre Arròs, que, aunque no es una bodega, participó en el evento presentando innovaciones en licores y cervezas a base de arroz.
Además, el acto contó con la participación de representantes del Consorci de Promoció Turística del Penedès, la Regione del Veneto, la Associação Portuguesa de Enoturismo, el Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux, Oenotourisme et Réseaux Internationaux – CCI Bordeaux Gironde, así como de la Ruta del Vino de Valpolicella, la Ruta del Vino de Burdeos y la red de Grandes Capitales del Vino.
Celebrado en el Instituto de Ciencias de la Vid y el Vino (ISVV) de la Universidad de Burdeos, el acto combinó sesiones plenarias, mesas redondas, actividades de cocreación y una visita técnica al Château Larose Trintaudon, donde se presentaron ejemplos de innovación aplicada a la experiencia turística, la narración digital y la gestión sostenible del patrimonio vitivinícola.
En el marco del evento, se presentaron las principales herramientas desarrolladas por el proyecto ENOTOUR, incluidos cursos de formación especializada en enoturismo, herramientas de autoevaluación para bodegas y un gestor de creación de experiencias virtuales. Se invitó a las empresas participantes a incorporar estas herramientas a sus carteras de innovación para el desarrollo del enoturismo.
Esta iniciativa pretende ampliar el alcance del proyecto y facilitar la incorporación de nuevas empresas al partenariado ENOTOUR, de acuerdo con el plan de trabajo aprobado.
La actividad, que cumple los requisitos establecidos en el Convenio de Subvención del proyecto, superó significativamente la asistencia mínima prevista y generó nuevas oportunidades de colaboración entre bodegas, instituciones educativas y agentes públicos. Por su parte, la Universitat Rovira i Virgili aportó su experiencia en planificación turística, digitalización y gobernanza de destinos, así como su perspectiva sobre la profesionalización del sector a través de herramientas de marketing digital y metodologías de aprendizaje adaptadas a los nuevos perfiles profesionales emergentes en el enoturismo. Según Salvador Antón Clavé, Coordinador General del proyecto, «este evento ha permitido poner de relieve el papel clave de la innovación en el enoturismo como motor de desarrollo y transformación local y regional, al tiempo que se fortalece una red europea de colaboración que contribuye directamente a la competitividad y sostenibilidad de las regiones vitivinícolas.»
