Bordéus (França), 4–5 de dezembro de 2025. No âmbito do seu terceiro ano de implementação, o ENOTOUR organizou o seu primeiro evento de disseminação de resultados, centrado na inovação, na digitalização e no desenvolvimento local no setor do enoturismo.
Ao longo de dois dias, 61 participantes estiveram presentes presencialmente e 23 online, incluindo as quatro universidades que participam no projeto – a Universidade Rovira i Virgili (coordenadora do ENOTOUR), a Université de Bordeaux, a Università degli Studi di Padova e a Universidade do Porto; os quatro centros de ensino e formação profissional (EFP) – o Instituto do Cávado e do Ave, a Escola d’Enoturisme de Catalunya, o Lycée Gascogne e a Escola Profissional de Vila do Conde; as quatro empresas do consórcio – Gramona, Vignobles de Larose, Massimago e Quinta do Portal –, bem como os parceiros técnicos do projeto: OBREAL e Eurecat.
Entre os participantes encontravam-se representantes de organizações de turismo das regiões de Penedès, Veneto, Porto e Bordéus, bem como 25 adegas de diferentes territórios europeus. Estas partes interessadas trocaram experiências e conhecimentos sobre os desafios actuais do sector e sobre as tecnologias que estão a transformar a forma como os destinos vinícolas são visitados e comunicados.
As adegas que participaram no local, agrupadas por região, foram as seguintes de Penedès, Gramona, El Jardí dels Sentits, Freixenet, Rovellats, Sumarroca e Suriol; de Veneto, Vidor, Bortolomiol, Castello Bonomi, Massimago, Paladin e Perlage; da região do Porto, Vinevinu, Sogrape, Fita Preta Vinhos, Casa de Algar, Churchill e Quinta do Portal; e de Bordéus, Château Couhins, Château Pédesclaux, Château Lilian Ladouys, Château Lafon-Rochet, Château Giscours, Château Haut-Bailly e Vignobles de Larose.
Merece uma menção especial Lo Nostre Arròs, que, embora não sendo uma adega, participou no evento apresentando inovações em licores e cervejas à base de arroz.
Além disso, o evento contou com a participação de representantes do Consorci de Promoció Turística del Penedès, da Regione del Veneto, da Associação Portuguesa de Enoturismo, do Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux, do Oenotourisme et Réseaux Internationaux – CCI Bordeaux Gironde, bem como da Rota dos Vinhos de Valpolicella, da Rota dos Vinhos de Bordéus e da rede das Capitais dos Grandes Vinhos.
Realizado no Instituto de Ciências da Vinha e do Vinho (ISVV) da Universidade de Bordéus, o evento combinou sessões plenárias, mesas redondas, actividades de co-criação e uma visita técnica ao Château Larose Trintaudon, onde foram apresentados exemplos de inovação aplicada à experiência turística, ao digital storytelling e à gestão sustentável do património vitivinícola.
No âmbito do evento, foram apresentadas as principais ferramentas desenvolvidas pelo projeto ENOTOUR, incluindo cursos de formação especializada em enoturismo, ferramentas de autoavaliação para adegas e um gestor de criação de experiências virtuais. As empresas participantes foram convidadas a incorporar estas ferramentas nas suas carteiras de inovação para o desenvolvimento do enoturismo.
Esta iniciativa visa alargar o alcance do projeto e facilitar a incorporação de novas empresas na parceria ENOTOUR, em conformidade com o plano de trabalho aprovado.
A atividade, que cumpre os requisitos estabelecidos no Acordo de Subvenção do projeto, excedeu significativamente a participação mínima esperada e gerou novas oportunidades de colaboração entre adegas, instituições de ensino e partes interessadas públicas. Por seu lado, a Universitat Rovira i Virgili contribuiu com a sua experiência em planeamento turístico, digitalização e governação de destinos, bem como com a sua perspetiva de profissionalização do sector através de ferramentas de marketing digital e metodologias de aprendizagem adaptadas aos novos perfis profissionais emergentes no enoturismo. De acordo com Salvador Anton Clavé, Coordenador Geral do projeto, “este evento permitiu destacar o papel fundamental da inovação no enoturismo como motor de desenvolvimento e transformação local e regional, ao mesmo tempo que fortalece uma rede de colaboração europeia que contribui diretamente para a competitividade e sustentabilidade das regiões vitivinícolas”.
