Bordeaux (France), 4–5 décembre 2025. Dans le cadre de sa troisième année de mise en œuvre, ENOTOUR a organisé sa première journée de diffusion des résultats, axée sur l’innovation, la numérisation et le développement local dans le secteur de l’œnotourisme.
Pendant deux jours, 61 participants ont assisté en personne et 23 en ligne, y compris les quatre universités participant au projet – l’Université Rovira i Virgili (coordinateur d’ENOTOUR), l’Université de Bordeaux, l’Università degli Studi di Padova, et l’Université de Porto; les quatre centres d’enseignement et de formation professionnels (EFP) – l’Instituto do Cávado e do Ave, l’Escola d’Enoturisme de Catalunya, le Lycée Gascogne et l’Escola Profissional de Vila do Conde; les quatre entreprises du consortium – Gramona, Vignobles de Larose, Massimago et Quinta do Portal –, ainsi que les partenaires techniques du projet : OBREAL et Eurecat.
Parmi les participants se trouvaient des représentants d’organisations touristiques des régions du Penedès, de la Vénétie, de Porto et de Bordeaux, ainsi que 25 domaines viticoles de différents territoires européens. Ces acteurs ont échangé leurs expériences et leurs connaissances sur les défis actuels du secteur et sur les technologies qui transforment la façon dont les destinations vinicoles sont visitées et communiquées.
Les caves qui ont participé sur place, regroupées par région, sont les suivantes : pour le Penedès, Gramona, El Jardí dels Sentits, Freixenet, Rovellats, Sumarroca et Suriol ; pour la Vénétie, Vidor, Bortolomiol, Castello Bonomi, Massimago, Paladin et Perlage ; dans la région de Porto, Vinevinu, Sogrape, Fita Preta Vinhos, Casa de Algar, Churchill et Quinta do Portal ; et dans le Bordelais, Château Couhins, Château Pédesclaux, Château Lilian Ladouys, Château Lafon-Rochet, Château Giscours, Château Haut-Bailly et Vignobles de Larose.
Il convient de mentionner tout particulièrement Lo Nostre Arròs qui, bien que n’étant pas une entreprise vinicole, a participé à l’événement en présentant des innovations en matière de liqueurs et de bières à base de riz.
Des représentants du Consorci de Promoció Turística del Penedès, de la Regione del Veneto, de l’Associação Portuguesa de Enoturismo, du Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux, d’Oenotourisme et Réseaux Internationaux – CCI Bordeaux Gironde, de la Route du Vin de Valpolicella, de la Route du Vin de Bordeaux et du réseau des Grandes Capitales du Vin ont également participé à l’événement.
Organisé à l’Institut des sciences de la vigne et du vin (ISVV) de l’Université de Bordeaux, l’événement a combiné des sessions plénières, des tables rondes, des activités de co-création et une visite technique au Château Larose Trintaudon, où des exemples d’innovation appliqués à l’expérience touristique, à la narration numérique et à la gestion durable du patrimoine viticole ont été présentés.
Dans le cadre de cet événement, les principaux outils développés par le projet ENOTOUR ont été présentés, notamment des cours de formation spécialisés dans l’œnotourisme, des outils d’auto-évaluation pour les établissements vinicoles et un gestionnaire de création d’expériences virtuelles. Les entreprises participantes ont été invitées à intégrer ces outils dans leur portefeuille d’innovation pour le développement de l’œnotourisme.
Cette initiative vise à étendre la portée du projet et à faciliter l’intégration de nouvelles entreprises dans le partenariat ENOTOUR, conformément au plan de travail approuvé.
L’activité, qui est conforme aux exigences énoncées dans la convention de subvention du projet, a largement dépassé le nombre minimum de participants prévu et a généré de nouvelles opportunités de collaboration entre les caves, les établissements d’enseignement et les parties prenantes publiques. Pour sa part, l’Universitat Rovira i Virgili a apporté son expertise en matière de planification touristique, de numérisation et de gouvernance des destinations, ainsi que son point de vue sur la professionnalisation du secteur grâce à des outils de marketing numérique et à des méthodologies d’apprentissage adaptées aux nouveaux profils professionnels qui émergent dans l’œnotourisme. Selon Salvador Anton Clavé, coordinateur général du projet, « cet événement a permis de mettre en évidence le rôle clé de l’innovation dans l’œnotourisme en tant que moteur du développement et de la transformation locale et régionale, tout en renforçant un réseau européen de collaboration qui contribue directement à la compétitivité et à la durabilité des régions viticoles. »
