La cave Massimago à Mezzane di Sotto est un domaine viticole historique de la Valpolicella (actif depuis 1883) qui travaille aujourd'hui uniquement avec une agriculture biologique certifiée. La vinification est artisanale, avec des vendanges manuelles, un séchage minutieux des raisins pour les vins « appassiti », des macérations et des affinages en fûts et en bouteilles, privilégiant des méthodes qui respectent le terroir et la fraîcheur du fruit. En résumé : Massimago est une cave à forte identité territoriale et biologique, qui propose des vins traditionnels de Vérone dans un style contemporain, en valorisant le sol, les cépages autochtones et une production attentive et durable.